VařímbezMasa - Dýňové kari

V obchodech se opět objevují dýně a já nadšeně sdílím jedno z mých oblíbených kari. Tentokrát však recept není indický, ačkoliv opět budeme potřebovat zázvor a česnek. :-) 

https://www.instagram.com/bymatess/

Suroviny:

• dýně hokaido
• jarní cibulka
• česnek a zázvor
• plechovka krájených rajčat
• kokosové mléko
• cizrna 
• kurkuma, mletý kmín, mletý koriandr, mleté nové koření, mušk. oříšek, kardamon, pepř, chilli
• sůl a šťáva z limetky

Nejprve v troubě upečeme dýni nakrájenou na kostky. Stačí půlka středně velké dýně, ale když upečete celou, tak znám recept na skvělé dýňové muffiny, které dělám z té druhé poloviny. 

Dýňové kostky pokapejte olejem, posolte a pečte asi 10 - 15 minut. 

Na pánvi roztopíme olej/ghee a přidáme koření, česnek se zázvorem (garlic-ginger pasta) a cibulku nakrájenou na drobno. Necháme rozvonět a přidáme plechovku rajčat, opečeme a zalijeme plechovkou kokosového mléka. Přivedeme k varu a nakonec vmícháme cizrnu a kousky dýně. 

Ochutíme solí, chilli, pepřem a limetkovou šťávou. 

Vaříme, dokud není dýně měkká a podáváme s rýží. Doporučuji basmati a zakazuji tu ve varných sáčcích! :D 

Ozdobit můžete lístky koriandru nebo dýňovými semínky.

Za nádherné fotografie děkuji šikovnému fotografovi Matesovi z Brna, který můj recept vyzkoušel a moc mu chutnal. 

Jeho další fotky najdete na https://www.instagram.com/bymatess/ anebo http://www.bymatess.com

DOBROU CHUŤ !

Pokud jste recept vyzkoušeli a povedlo se vám to, tak mi na FB - VařímbezMasa pošlete fotku! :-)